非常下饭的蒲烧茄子做法，大人小孩都爱吃
2021-03-24 08:15:53
阅读
茄子是一种非常有营养的蔬菜，但很多朋友都不喜欢吃茄子，感觉茄子口感软囊还不易入味，无论是清炒还是凉拌都很难入口，所以今天教给大家一个茄子的美味做法，非常下饭的蒲烧茄子，口感醇香大人小孩都喜欢吃。
准备食材长茄子一个、西蓝花、胡萝卜、熟鸡蛋、酱油、蚝油、糖。西蓝花和胡萝卜、熟鸡蛋是作为配菜出现的，剩下的佐料用来调制酱汁。
切掉长茄子的根蒂，削皮后切成两半，把茄子放入蒸锅开水蒸8分钟左右，蒸好的茄子取出后晾凉，用刀切几下，但注意不要把茄子切断，切成一面是条状一面是连着的状态，这样方便把茄子平铺展开。
在平底锅里放少量油加热，切好的茄子放进锅里，中小火煎成色泽微黄。大家可以趁着茄子煎制的过程调酱汁：在碗里放酱油、蚝油、白糖、水搅拌均匀，如果是做给孩子吃的话，尽量别放盐，调料的用料减少一些，清淡点比较好。
茄子煎的差不多了就把酱汁倒进锅里，中小火煮到汤汁浓稠，这个过程中把茄子多翻几次面，让汤汁充分的浸润到茄子内里，等茄子完全变软熟透就可以出锅了，在茄子上撒上白芝麻，铺在白米饭上即可。
就这么直接吃也可以，不过为了颜值最好在加上焯好水的西蓝花、胡萝卜和半个熟鸡蛋，用心摆盘效果看起来很日式也很精致，就算是不爱吃茄子的朋友也能轻松干掉一大碗饭！
